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自制健康油條
6.6萬 熱度 180 收藏
綿綿柳峸陽

無泡打粉的油條，晚飯後和老公一起炸的，那傢伙只看鍋還整的手忙亂，早餐時重新加熱了一下，這些用來拍照的，雖然放了一夜，卻依然柔軟，雖沒有外賣的組織洞孔大，但卻讓家人吃得安心放心，絕對健康。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
牛奶 175g
糖 15g
油 適量
鹽 適量
酵母 5g
鹼 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在麵粉中緩緩加入牛奶、酵母，、糖邊加邊攪拌
  • 步驟 2/8
    拌勻後用手揉成麵糰
  • 步驟 3/8
    醒發至兩倍大
  • 步驟 4/8
    將1/4勺鹼、1大勺溫水、1勺鹽拌勻。用手沾著鹼水，沾一下揉打一下面團至完全揉均，重新發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/8
    在面板上刷上油將麵糰整形成上寬約5公分的長條
  • 步驟 6/8
    再切成約1公分的劑子，兩根合在一起
  • 步驟 7/8
    中間用筷子壓一下
  • 步驟 8/8
    鍋內熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數下放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色撈出瀝油即可。
小貼士

如果沒有牛奶，可用水代替。

釋出於 2020-09-15
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