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自制健康油條
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油條,是一種古老的中式麵食,又松、又脆、又黃、又香,相信很多人都喜歡,可是很多人又都拒絕,一是高脂肪高能量食品,這個不多吃就可,還有主要是現在健康油條太少,所以想偶爾吃吃,還要自己動手。自制油條比較糾結的就是油煙問題,炸東西高溫形成的油煙是比較大的,油煙機不給力的話,滿廚房飄,身上也是一股油味,吃一次付出的代價是比較大的。從體驗Bar申請了萬洲太陽神煙灶組合,猛火太陽神灶與大吸力煙機,爆炒不是問題,油炸更不是問題。很多人不願下廚的原因,就是討厭廚房裡那嗆鼻的油煙味,不僅讓身上沾染汙濁的味道,還會對人體造成危害,好的煙機灶非常重要。萬洲煙機大風量、強吸力,讓你從此與廚房爆炒油煙說再見!

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 300g
145g
雞蛋 1個(52g)
小蘇打 2g
花生油 15g
發酵粉 5克
200g
3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉、發酵粉、小蘇打和鹽放入盆中,鹽和發酵粉不要接觸,邊加水邊用筷子攪成絮狀,水可稍留一點量調節。
  • 步驟 2/11
    揉成光滑麵糰,靜置10分鐘。
  • 步驟 3/11
    分次加入15克花生油,揉至更加光滑,開始油膩膩,揉好基本不見油。蓋上餳10分鐘後,再揉一揉。
  • 步驟 4/11
    放溫暖處蓋保鮮膜發酵至2-3倍大。晚上和麵可以放冰箱發酵。
  • 步驟 5/11
    發酵好的麵糰排氣揉好,取一小塊擀成大片.
  • 步驟 6/11
    切條。大小厚薄根據實際情況,鍋小油少可做的袖珍一些。
  • 步驟 7/11
    切好的長條兩個疊一起,中間用筷子使勁壓一下。
  • 步驟 8/11
    乾燥的鍋放入花生油,燒至十成熱。
  • 步驟 9/11
    萬洲油煙機開啟爆炒程式,油煙一點不用擔心。
  • 步驟 10/11
    油條生胚稍微抻長扭一下(不容易分開),放入油鍋,用筷子快速翻動.
  • 步驟 11/11
    炸金黃立刻撈出。
小貼士

注意只有高溫才可炸出起大泡的油條,而且吃油不多,油少也要保持中大火,千萬不可小火。

釋出於 2020-10-30
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