jxcaipu logo
雞肉什錦飯：料足又健康的雞肉燜飯，一鍋搞定！
8萬 熱度 5 收藏
所有thigh

雞腿肉、胡蘿蔔和菌菇是黃金組合，葷素搭配、營養均衡，把它們和米飯同燜，滋味無窮。用受熱均勻和蓄熱良好的鑄鐵飯釜鍋來做，燜出的飯粒晶瑩溫潤，口感香糯有彈性，還吸收了食材的香氣和味道，既是飯又有菜，簡單快手，大人小孩都喜歡 !

食材
大米 100克
糙米 50克
雞腿 200克
冬筍 1個
胡蘿蔔 80克
蟹味菇 80克
油豆腐 80克
小蔥 少許
生薑 1塊
生抽 30毫升
料酒 15毫升
白糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    100克洗淨的大米和50克糙米一起浸泡30分鐘，200克洗淨的雞腿去骨，洗去血水後瀝乾，切成小塊，備用；
  • 步驟 2/5
    將取下的雞骨加水、蔥結和薑片，煮開後撇去浮沫，再煮10分鐘，做成簡易高湯，1顆冬筍去皮切丁，入沸水焯3分鐘，撈出過一下冷水，保持口感；
  • 步驟 3/5
    起油鍋，下薑絲煸香，再下雞腿肉，加15毫升料酒、20毫升生抽翻炒，下80克胡蘿蔔丁、筍丁、80克蟹味菇和80克油豆腐絲翻炒均勻，加適量白糖和鹽整味；
  • 步驟 4/5
    把瀝乾的米放入鑄鐵飯釜鍋內，倒入高湯，加10毫升生抽調味，大火煮開，轉中火煮5分鐘，再轉小火煮10分鐘；
  • 步驟 5/5
    關火，把炒好的料放入飯上燜蒸10分鐘，起鍋前，撒一些蔥花拌勻即可。
釋出於 2019-01-11
92
相關菜譜
寫評論