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自制放心油條（酵母版）
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今天做的油條，沒有放泡打粉，用的是酵母粉，也是根根有大孔，和泡打粉版比較， 我的感覺是，泡打粉版的脆口一點，酵母版的柔韌一點，但 口感更好，回味是甜滋滋的，泡打粉的有種種澀澀的味道。總得來說，酵母版的好吃點，也健康點，有經驗的熟手還是做酵母版的好。

食材
普通麵粉 500g
雞蛋 一個
水 275g
酵母粉 5g
小蘇打 4g
鹽 10g
植物油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    我懶，所有材料一起放進麵包機和麵一次，然後放進保鮮袋，室溫放一晚上發到2倍大了。現在是冬天我們這裡室溫大概是10度左右，如果是夏天可不行哦要放到冰箱冷藏。時間不一定象我這麼長，短一點也可以。我是早上現炸，所以前天晚上揉的面。
  • 步驟 2/6
    案板上抹油，我用的是木製面板撒的粉，將麵糰擀成長方形面片。因為案板上有油或麵粉，所以不會粘。 根據你要炸的鍋的大小，將面片切成小長方形面劑子
  • 步驟 3/6
    每二個放在一起，用筷子一壓 。將所有面團操作完成。然後再一個一個的拉長。拉長為了更好的炸。當然拉長的長度根據鍋具來決定。然後放置30分鐘鬆弛一下面團
  • 步驟 4/6
    鍋裡放適量植物油，中火加熱，油溫升高後，扔一個小麵糰放進去，會慢慢浮起，就可以下油條坯子了。慢慢炸至金黃色，會變大膨脹，才算成功。
  • 步驟 5/6
    根根大孔，口感柔韌，回味甜滋滋，又有雞蛋香，很好吃
  • 步驟 6/6
    自己做油條，健康，放心
釋出於 2018-06-15
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