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自制油條（酵母版）
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笑顏oath

外面賣的粢飯糰裡的油條總是軟軟的，而我喜歡吃脆脆的油條，只能自己動手做嘍！雖然沒有外面賣的油條那麼膨鬆，但無任何新增劑，吃著放心啊！包在粢飯糰裡，一口咬下去脆脆的，真香啊！

食材
高筋粉 300g
鹽 5g
酵母 5g
溫水 155g
橄欖油 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將高筋粉、鹽放入盆中，攪拌均勻。
  • 步驟 2/13
    加入酵母，攪拌均勻。
  • 步驟 3/13
    盆中加入155克溫水，用筷子將麵粉攪拌成雪花狀。
  • 步驟 4/13
    用手將麵粉揉成光滑麵糰。
  • 步驟 5/13
    盆中加入橄欖油，繼續揉麵，直至將橄欖油全部揉進麵糰裡。在盆上覆蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/13
    手上抹些橄欖油，拿出發酵好的麵糰，按自己需要的寬度擀成長條面片（我是用來做粢飯糰的，所以不需要很寬，做成了矮胖型）。
  • 步驟 7/13
    將面片切成寬度均等的長條狀。
  • 步驟 8/13
    將長條面片兩兩疊加。
  • 步驟 9/13
    用筷子壓出條紋。
  • 步驟 10/13
    將壓好條紋的面片像擰毛巾一樣反方向擰一下，兩頭稍用力捏一下，避免下油鍋炸的時候散開來。
  • 步驟 11/13
    面片入油鍋後用筷子不停翻動，炸至金黃色即可出鍋。（油條攤上總是把面片坤一下，兩頭擰掉些，那樣炸出來的油條造型好看些，如果自己吃，不是很在乎油條顏值的話，捏緊些直接炸就行了，呵呵……）
  • 步驟 12/13
    我是用來包粢飯糰裡面的，所以稍許炸會兒就起鍋了。喜歡自己做粢飯糰的朋友也可以象我一樣，炸一些晾涼後放冰箱冷凍，下次要吃拿出來稍炸一下就可以了。
  • 步驟 13/13
    做成了粢飯糰（油條在裡面哦！）
釋出於 2018-12-11
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