自制酸奶（奶粉版） - 自制酸奶（奶粉版）的做法,自制酸奶（奶粉版）怎麼做好吃,自制酸奶（奶粉版）的家常做法 - 京細菜譜

自制酸奶（奶粉版）

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池漁之戀淚潵

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酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。

食材

奶粉 200g

涼開水 800g

酸奶發酵劑 1g

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好做酸奶用的奶粉和酸奶發酵劑。
步驟 2/10

將酸奶機中配備的杯子（包括蓋子）事先用開水浸泡消毒。
步驟 3/10

200g奶粉加入一點溫開水攪拌均勻，然後倒入剩餘的涼開水攪拌均勻。
步驟 4/10

然後倒入酸奶發酵劑，攪拌均勻。
步驟 5/10

將攪拌均勻的牛奶倒入酸奶杯。
步驟 6/10

設定酸奶程式，時間為8個小時。
步驟 7/10

8小時後檢查酸奶狀態，酸奶已成濃稠狀，表面凝固就可以了。放入冰箱冷藏風味更佳。
步驟 8/10

吃的時候可以拌著芒果一起吃，很好吃呢。
步驟 9/10

像豆腐一樣的酸奶~
步驟 10/10

超級拉絲又濃稠~

小貼士

1.製作酸奶的酸奶杯，在製作酸奶前最好要用熱水燙過，待冷卻到常溫後，方可開始製作酸奶。

2.800g的水，是溫開水+涼開水加起來有800g，用奶粉一樣可以做出成功的酸奶。

3.自制酸奶最好用發酵劑來製作酸奶引子，這樣新增劑和防腐劑較少，也容易成功。

4.做好的酸奶可以搭配蜂蜜、果醬、麥片、穀物、水果一起，隨意搭配。

5.喝不完的酸奶可以用來做麵包、蛋糕，也是很好吃的。

釋出於 2018-09-08