自制酸菜（芥菜版）
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烹飪步驟
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步驟 1/4
先將買回來的芥菜、辣椒，大蒜，姜洗乾淨後晾乾水分。 -
步驟 2/4
放曬衣架上拿到太陽底下曬到沒有水份
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步驟 3/4
玻璃密封罐必須洗乾淨並乾燥，千萬不要弄到水和油，（可以在用之前弄點白酒把密封罐裡面過一遍，起到殺菌作用）先放入曬乾的芥菜和辣椒等配料，再加入涼的白開水，鹽，花椒，少量白酒，裝滿一個罐子密封就好（鹽不可太少）。
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步驟 4/4
半個月後酸菜變成黃色就可以享用了！用來做酸菜魚，酸菜鴨肉湯等都是超級的美味……
釋出於 2018-10-15
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