jxcaipu logo
自制酸菜
6.9萬 熱度 9 收藏
ohm天穹

有幸參與了萬維家電網美食圈推出的免費試用第二期：韓嫲妮酸菜機活動，更幸運的是得到了這款酸菜機，於是嘗試自己做了回酸菜。我是按照廠家提供的方子製作的，用量裡五勺，十勺所用的勺子是裝置隨機附送的

時間:10-30分鐘
食材
白菜 五斤
35度以下溫開水 3升
鹽 五勺
糖 十勺
菌粉 一包
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大白菜去除老葉子，切成兩半或者四瓣
  • 步驟 2/5
    燒開一鍋水（要多餘3升），取出3升晾涼至溫加入菌粉，五勺鹽，十勺糖攪拌勻。利用鍋裡的沸水將大白菜焯水30——60秒後放到無油處晾涼
  • 步驟 3/5
    將燙好晾涼的大白菜放入容器中，再倒入益生髮酵汁，用機器附帶的壓菜板壓實
  • 步驟 4/5
    蓋好容器，放入韓嫲妮酸菜機中。接通電源，選擇酸菜功能。發酵75小時
  • 步驟 5/5
    75個小時後，酸菜就好了。很酸爽而且沒有其它別的味道。
小貼士

事先把所有要用到的工具都去油處理

釋出於 2018-11-29
158
相關菜譜
寫評論