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家庭自制酸菜
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花非洲的小白臉

第一次吃到這個菜才知道原來還有這種做法，它沒有酸菜那麼酸，但比酸菜脆爽，外面買的酸菜都是一大池子醃的，這個在自己家裡做，做出來炒來吃，可下飯了，酸爽脆口

時間:1-2小時
食材
新鮮的菜薹 10根
開水 5斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮的菜薹，我這裡是白菜薹
  • 步驟 2/6
    洗乾淨，放進容器裡，加入剛燒開的開水，翻兩下，然後蓋好蓋子
  • 步驟 3/6
    這是第二天早上的樣子。最近氣溫高，顏色也變得快。已經有些變成金黃色了，不過現在還不酸，需在盆裡放3天（實際已顏色變金黃，有酸味為準，因為氣溫不同。速度也不同）
  • 步驟 4/6
    這是4天后的樣子，已經全部金黃色了，而且有股酸味了。
  • 步驟 5/6
    把燙好的酸菜切段，鍋裡熱油，放入酸菜翻炒。放入鹽，炒出水份後加味精出鍋
  • 步驟 6/6
    酸爽脆口，可下飯了！
小貼士

吃不完的菜可以放冰箱裡冷藏

釋出於 2019-12-06
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