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自制酸菜
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懵智高朗

這個酸菜，不是吃酸菜魚的那種酸菜，就是炒著吃，或者包水餃的酸菜。我不知道是哪個地區的，這是過年上姑家吃飯時候，姑給端上來，我覺得好吃，就問了做法，回家自己做的，很脆，爽口，也簡單。

時間:1-2小時
食材
大白菜 半棵
油 適量
鹽 適量
桂皮 適量
八角 適量
涼開水 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    切半棵大白菜
  • 步驟 2/11
    一片片撕下來 ，用開水燙
  • 步驟 3/11
    每片都翻著燙燙
  • 步驟 4/11
    用冷水過涼
  • 步驟 5/11
    準備開水，放鹽
  • 步驟 6/11
    加入八角辣椒桂皮
  • 步驟 7/11
    將大白菜擠幹水分
  • 步驟 8/11
    等水涼透了，才能放菜進去
  • 步驟 9/11
    封上保鮮膜
  • 步驟 10/11
    半個月後開啟，用水沖洗乾淨
  • 步驟 11/11
    切小條，炒炒，就可以吃了
小貼士

酸菜，鹽要放的相對多些，少了，菜容易壞

釋出於 2022-11-15
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