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自制酸菜
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徐大哈哈哈哈

非常喜歡吃酸菜，過年做的，一直沒時間發上來分享，今日特意花一個上午，希望能把菜菜發完。這個酸菜已經是自己第三次做了，非常成功，比買的好吃，而且還吃得很放心，大家也試試吧！

時間:1-2小時
食材
包心芥菜 2000g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回來的包芥菜涼開，大的切開兩半，把表面水分涼幹（我涼了1個晚上）
  • 步驟 2/7
    我用的是瓦缸，要求一定要無油的喲。把燒開的開水放入缸中，我放了一晚，使水溫變成常溫。
  • 步驟 3/7
    把芥菜逐一放入缸中
  • 步驟 4/7
    全部放完
  • 步驟 5/7
    在表面灑上一層鹽，多放些沒所謂的。然後用重物把芥菜壓住，使菜淹在水裡面。
  • 步驟 6/7
    然後就蓋上蓋子，要密封喲，我用了個保鮮袋封住，冬天醃的時間要長些，我醃了15天，味道酸了很好味的。
  • 步驟 7/7
    半個月後，顏色超漂亮的，而且很好味的喲。
小貼士

裝的器皿一定無油的喲，不然會就壞的。

根據自己喜歡的酸度控制醃的時間，喜歡酸的，時間可以醃長一點喲。

釋出於 2019-08-27
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