自制酸菜
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冬菜下來了，不貴，整點酸菜吃吃。
做酸菜的材料有很多，比如大白菜，蘿蔔葉，捲心菜，芥菜，雪菜......
方法也有不少，按自己口味製作，適合自己的，才是最好的。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
買到蘿蔔葉後，洗乾淨，放兩天收一下水 -
步驟 2/6
放鹽。 為何要放？放鹽的作用是為了葉子變軟，入味
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步驟 3/6
用手用力的揉一揉，把多餘的水給擠出來
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步驟 4/6
看看，做到這個樣子，就行了
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步驟 5/6
整齊的放入罈子裡。 再加點鹽，是怕鹽少了，它變壞。
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步驟 6/6
做好的酸菜
小貼士
罐子裡面千萬不要帶油的
放醋，是為了加快它的發酵速度，冬天冷，時間太長了，影響口感。
放辣椒，是為了讓酸菜變得更好吃
釋出於 2022-05-08
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