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自制酸菜魚
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若馨distinguish

一直很喜歡吃魚，尤其是酸辣口味，今天去菜市看見新鮮的大草魚，忍不住買回來試試手藝，這次嘗試的是酸菜魚

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 1000g
油 適量
鹽 適量
酸菜 適量
姜 適量
大蔥 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    草魚切片，我比較懶，都是賣魚的給我片好，然後加入胡椒粉，料酒，生澱粉，抓勻，醃製二十分鐘
  • 步驟 2/13
    魚頭魚骨也是這樣
  • 步驟 3/13
    準備好蔥姜
  • 步驟 4/13
    切好酸菜
  • 步驟 5/13
    鍋中放油，加入蔥姜爆出香味
  • 步驟 6/13
    下入酸菜，翻炒，
  • 步驟 7/13
    注入清水，最好是高湯
  • 步驟 8/13
    開鍋後，加入魚頭魚骨
  • 步驟 9/13
    再次沸騰後，把魚頭魚骨撈出
  • 步驟 10/13
    然後放入魚片
  • 步驟 11/13
    開鍋後就可以擺盤了哈
  • 步驟 12/13
    我比較喜歡帶點辣味的，所以紅椒切沫，鍋中放油，然後加入翻炒出香味，也可以用郫縣豆瓣醬
  • 步驟 13/13
    超好的辣椒油澆到擺好的魚上，大功告成
小貼士

我覺得酸菜一定要炒一下才出香

釋出於 2019-11-27
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