Name: 自制酸菜魚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 草魚 1000g; 油 適量; 鹽 適量; 酸菜 適量; 姜 適量; 大蔥 適量; 辣椒 適量

自制酸菜魚

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一直很喜歡吃魚，尤其是酸辣口味，今天去菜市看見新鮮的大草魚，忍不住買回來試試手藝，這次嘗試的是酸菜魚

時間:30分鐘-1小時

食材

草魚 1000g

油適量

鹽適量

酸菜適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

草魚切片，我比較懶，都是賣魚的給我片好，然後加入胡椒粉，料酒，生澱粉，抓勻，醃製二十分鐘
步驟 2/13

魚頭魚骨也是這樣
步驟 3/13

準備好蔥姜
步驟 4/13

切好酸菜
步驟 5/13

鍋中放油，加入蔥姜爆出香味
步驟 6/13

下入酸菜，翻炒，
步驟 7/13

注入清水，最好是高湯
步驟 8/13

開鍋後，加入魚頭魚骨
步驟 9/13

再次沸騰後，把魚頭魚骨撈出
步驟 10/13

然後放入魚片
步驟 11/13

開鍋後就可以擺盤了哈
步驟 12/13

我比較喜歡帶點辣味的，所以紅椒切沫，鍋中放油，然後加入翻炒出香味，也可以用郫縣豆瓣醬
步驟 13/13

超好的辣椒油澆到擺好的魚上，大功告成

小貼士

我覺得酸菜一定要炒一下才出香

釋出於 2019-11-27

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