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自制酸奶(奶粉版)
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阿嚏明宋青書崆

酸奶中含有的大量乳酸菌能有效的促進胃腸蠕動,可以將一些久留於人體的廢物排出體外,減少廢物在人體內的存留時間, 從而起到促進人體身體健康的作用。在外面買的酸奶太貴了,不划算,而且最怕有新增劑,還是自己做吧。非常簡單,但是我把步驟寫得很詳細。

注意:1.消毒酸奶瓶子或者酸奶機內膽用開水就行了!千萬別用洗潔精!

2.酸奶菌粉需要冷凍儲存!冷凍!冷凍!冷凍!不是冷藏哦,更不是常溫!

3.用純牛奶或者全脂奶粉!不要脫脂!也不要什麼高鈣之類的!花式牛奶更加不要!因為新增劑太多,影響發酵!

食材
全脂奶粉 100g
溫開水 900ml
川秀菌粉 一小包
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    從冰箱裡取出菌粉一小包,菌粉是要冷凍儲存的哦,常溫儲存一個月後會失效的。奶粉稱重。
  • 步驟 2/9
    加進900ml溫開水。因為酸奶機內膽是1L的,奶粉已經佔了十分之一了,所以水了減一點吧。開水不要太熱,50度左右就好。攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    牛奶衝好之後,如果熱就再晾晾,水溫太燙的話會燙死菌粉。溫度合適的話就加入菌粉攪拌均勻,一定要均勻哦。
  • 步驟 4/9
    放進酸奶機裡,發酵8個小時。期間最好不要老是開啟蓋子看,免得有雜菌進去影響了口感。
  • 步驟 5/9
    凝固得很好。中間開裂或者不開裂都是正常的,不需要糾結。從酸奶機裡拿出來後,晾一會,然後放進冰箱冷藏一下口感會更好!
  • 步驟 6/9
    有朋友說,發現酸奶裡面有水呢。親愛的,只要你小心點不讓蓋子上的水蒸氣滴下去就沒事了。裡面析出來的是乳清蛋白,這說明牛奶質量好!
  • 步驟 7/9
    加點水果蜂蜜,無敵美味哦!也可以用小瓶子做我這種是一瓶100ml。加了百香果,美美噠。
  • 步驟 8/9
    也可以裝飾一下
  • 步驟 9/9
    有興趣交流美食的,可以加我微信哦
小貼士

酸奶機內膽在用之前一定要用開水燙過哦,但是不要用洗潔精!!!

釋出於 2018-10-10
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