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黃金小油條（酵母版）
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肥了點遊記愹

油條的味道很多人都喜歡，但又怕外面的太不健康，不如偶爾自己動手解解饞

食材
中筋麵粉 150克
鹽 2克
乾酵母（鮮酵母） 3克（9克）
小蘇打 0.8克
玉米油 12克
水 90克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料混合揉成光滑的麵糰，麵糰摸油放盆裡蓋保鮮膜，發酵到2～2.5倍
  • 步驟 2/8
    小心取出整理擀成長條形，不要太薄，儘量窄一些
  • 步驟 3/8
    切成雙數的小段
  • 步驟 4/8
    兩片疊搭在一起，筷子抹油從中間按壓，別壓斷
  • 步驟 5/8
    大火熱油鍋，油熱後，兩面抻一下下鍋，迅速膨脹並漂起來說明油溫正好，用筷子不停翻轉至金黃色出鍋
  • 步驟 6/8
    撈出後可以放在廚房紙上吸一下油
  • 步驟 7/8
    好吃
  • 步驟 8/8
    內部很鬆軟
小貼士

油溫要夠下鍋膨脹的才更好

釋出於 2019-01-17
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