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黃金椰絲球（君之版）
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蘭平狗狗oo

用蛋黃製作的金黃色椰絲球，椰香濃郁，每一顆都明澈可愛，回味無窮。

這些可愛的小點心，在烤的時候，已經是滿屋子濃香，整個屋子也會隨著明媚起來。

製作前請看小貼士。

食材
椰絲 10克（粘表面）
低筋麵粉 35克
奶粉 15克
牛奶 20克
蛋黃 2個
細砂糖（或糖粉） 50克
黃油 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油軟化，加入細砂糖，攪拌均勻，並稍微打發。（打發到黃油體積稍有膨大即可）
  • 步驟 2/7
    分次加入蛋黃，攪拌均勻。然後倒入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    在攪拌好的混合物裡，倒入椰絲、低筋麵粉、奶粉。
  • 步驟 4/7
    用手攪拌均勻，輕輕揉成麵糰（不要過度揉搓）。
  • 步驟 5/7
    取一小塊麵糰，搓成直徑約2.5釐米的小球。
  • 步驟 6/7
    把小球在椰絲裡滾一圈，讓小球表面沾上一層椰絲。（此步可省略）
  • 步驟 7/7
    照這個方法做好所有小球，排入烤盤，送進預熱好的烤箱烤培。烤箱中層，上下火，180度，15～20分鐘，烤到表面金黃即可出爐。
小貼士

1.這款椰絲球沒有完全打發黃油，口感香酥又不顯得太過酥鬆，也利於小球在烤培的過程中保持圓形。你也可以完全打發黃油，可以得到不同的口感。

2.每一盤椰絲球的大小盡量保持一致，如果烤箱火力不均勻，在烤的中途可以將烤盤調整方向，避免小球出現有的已經熟了有的還沒熟的情況。

3.烤培溫度：180度           時間：15～20分鐘

釋出於 2018-11-21
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