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黃金椰絲球
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嫪戀instructor

黃金椰絲球，是我偏愛的一款小點，因為我愛椰蓉的味道，喜歡蛋黃金燦燦的顏色，喜歡黃油與與之結合的感覺。當然，也是因為這款小點的製作工序非常簡單而深的我的喜愛。在夏日午後，品著一杯濃郁的奶茶，再來那麼幾粒黃金椰絲球，想想也是極為愜意的事啊。

食材
黃油 50g
椰蓉椰絲 100g
蛋黃 2個
低筋麵粉 35g
奶粉 15g
牛奶 20g
細砂糖 35g
椰蓉椰絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備齊所有材料，稱重備用。
  • 步驟 2/15
    50g黃油切丁，室溫軟化。
  • 步驟 3/15
    黃油軟化後，用打蛋器打到黃油體積變大，顏色變淺。
  • 步驟 4/15
    黃油打發差不多的時候，加入35G細砂糖，用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 5/15
    一個蛋黃一個蛋黃的加入黃油中，每次加入要用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 6/15
    這是就攪打均勻的加入了蛋黃的黃油。
  • 步驟 7/15
    加入20g牛奶繼續攪打均勻。
  • 步驟 8/15
    將低筋麵粉，奶粉，椰蓉椰絲倒入黃油中，用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    圖為攪拌均勻的樣子。
  • 步驟 10/15
    取一小團搓圓，在椰絲裡滾一圈，放入鋪好油紙的烤盤。
  • 步驟 11/15
    這個方子大概能做25個椰絲球，均勻的擺在烤盤中，每一個要注意間距。此時烤箱預熱180度。
  • 步驟 12/15
    放入烤箱烤焙20分鐘，表面變得金黃即可。
  • 步驟 13/15
    椰絲球出爐了。媽媽說很香。
  • 步驟 14/15
    成品圖。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

製作這款小點，打發黃油很關鍵，黃油要打到比較輕盈，這樣做出來的椰絲球才會酥。

釋出於 2025-02-28
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