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黃金椰絲球
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柾月赫茲

天氣降溫，我這幾天每天在冷冰冰的屋子裡待著，對暖氣從來沒有過這麼期待。幸好還有這些椰絲小球，在烤的時候，已經是滿屋的濃香，整個屋子頓時隨著明媚起來。

時間:30分鐘-1小時
食材
配料： 適量
椰絲 100克
椰絲(沾表面) 10克
低筋麵粉 35克
奶粉 15克
牛奶 20克
蛋黃 2個
細砂糖(或糖粉) 50克
黃油 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油軟化，加入細砂糖，攪拌均勻，並稍微打發(打發到黃油體積稍有膨大即可)。
  • 步驟 2/8
    分次加入蛋黃，並攪拌均勻。然後倒入牛奶，並攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    在攪拌好的黃油裡，倒入椰絲、低筋麵粉、奶粉。
  • 步驟 4/8
    用手攪拌均勻，輕輕揉成麵糰(不要過度揉搓)。
  • 步驟 5/8
    用手攪拌均勻，輕輕揉成麵糰(不要過度揉搓)。
  • 步驟 6/8
    把小球在椰絲裡滾一圈，讓小球表面均勻沾上一層椰絲(此步可省略)。
  • 步驟 7/8
    照這個方法做好所有小球，排入烤盤，送進預熱好的烤箱烤焙。
  • 步驟 8/8
    烤箱中層，上下火，180度，15-20分鐘，烤到表面金黃即可出爐。
小貼士

1、這款椰絲球沒有完全打發黃油，口感香酥又不顯的太過酥鬆。你也可以完全打發黃油，可以得到不同的口感。

2、每一盤椰絲球的大小盡量保持一致，如果烤箱火力不均勻，在烤的中途可以將烤盤調整方向，避免小球出現有的已經熟了有的還沒熟的情況。

釋出於 2019-02-11
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