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蛋白椰絲球（改良版）
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我的神啊麻直枘

某次做完葡提奶酥都會剩下好多好多的蛋白，翻到了君之的蛋白椰球方子，可能我家雞蛋比較大_(:зゝ∠)_ 麵糰和好就是稀爛狀態，抓住我的手掌就是不放。最後加了好多面粉，那吃起來的滋味，真的是。。。( ¯▽¯；)

氮素後來不死心的我又做了一次，一點點加蛋白，(≥◇≤)神奇的成功了。

今天稱了稱加蛋白的重量，又減了部分糖，與君分享之～

食材
椰絲 80g
細砂糖 32g
奶粉 20g
低粉 18g
蛋清 65g
椰絲（份量外） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.準備好所有材料。將椰絲80g，細砂糖32g，奶粉20g，低粉18g混合均勻。
  • 步驟 2/6
    2.蛋清60g打散。
  • 步驟 3/6
    3.將蛋清倒進1中，拌勻。這一步用手也可以，用筷子也行。最後的麵糰是很溼潤的，按上去比較軟，也會覺得有點粘。
  • 步驟 4/6
    4.揪一小塊麵糰，搓圓，直徑比一元硬幣稍微小一點，然後在椰絲裡滾一滾，洗個澡。
  • 步驟 5/6
    5.這個份量大致做了35個麵糰。放在烤盤中，放進預熱150度的烤箱中，烤20-25分鐘。（最後時間要觀察一下喲～底部上色了就可以拿出來了）
  • 步驟 6/6
    6.出爐後就是這個樣子滴。
小貼士

1.如果覺得麵糰不夠溼潤，可以酌情新增蛋清噢。

2.溫度根據自家烤箱，我家的一直溫度偏高，一般我都是選擇少10度得說。方子的溫度是根據大神君之原方子的溫度。（≧∇≦）

釋出於 2018-09-12
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