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雞蛋雜糧煎餅（改良版）
9.1萬 熱度 20 收藏
染指的悲傷昆琦

雞蛋煎餅果子在北京大街小巷到處都有，味道好而且方便，成為了上班人士最愛的早點之一，也是我的最愛，在家自己做味道好，方便快捷，貨真價實，乾淨衛生還可以隨心所欲做調整，根據個人口味做了調整的煎餅果子全家都喜歡吃，簡直是一舉多得。即使家有老人和孩子也可以做來吃哦，麵餅柔軟細膩，好吃易消化。

時間:10分鐘內
食材
玉米麵 50g
綠豆 20g
紅豆 20g
小米 20g
麵粉 100g
奶粉 20g
醬豆腐汁 1勺
韭菜花 1勺
醬 1勺
火腿腸 3根
蔥 1顆
香菜 3顆
油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    綠豆，小米，紅豆放入九陽料理機打成粉
  • 步驟 2/12
    將打好的混合粉放入容器中加入玉米麵和白麵，奶粉加入適量水和成麵糊過篩（可以隨心搭配雜糧面，寶寶吃所以加了奶粉）
  • 步驟 3/12
    平底鍋／電餅鐺擦乾預熱，將麵糊垂直倒入
  • 步驟 4/12
    快速用竹刮或者鏟子攤平（平底鍋直接快速晃動成圓餅）打入一個雞蛋
  • 步驟 5/12
    用煎餅竹刮或者鏟子將雞蛋打散攤平（平底鍋直接將雞蛋打散倒入快速晃動鍋子使其攤成圓餅）
  • 步驟 6/12
    待雞蛋定型翻轉另一面
  • 步驟 7/12
    兩面金黃即可
  • 步驟 8/12
    醬豆腐，韭菜花倒入容器中攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    電餅鐺／平底鍋擦油，將分成兩半的火腿腸放入加熱
  • 步驟 10/12
    將煎餅有雞蛋的一面向下放在乾淨無水無油的容器中，塗抹適量韭菜花醬豆腐汁和甜麵醬（肉醬／雞蛋醬均可）撒適量蔥花，香菜加入火腿腸
  • 步驟 11/12
    四邊向中間折起再對摺美味的雜糧煎餅就做好了。
  • 步驟 12/12
    美味可口的煎餅果子早餐必備，可以加入剛出鍋的油條或者薄脆，即使沒有味道也同樣棒棒噠。
小貼士

1.麵糊濃度以滴落的麵糊呈柱狀流淌為佳。2.電餅鐺擦乾預熱再倒入麵糊。3.根據個人口味選擇醬料。4.注意煎豆腐韭菜花有鹹味，酌情加醬料。5.隨做隨吃味道更好。

釋出於 2019-02-14
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