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姜食堂蛋包飯（改良版）
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起碼子達人
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
白米飯 適量
肉糜 少量
洋蔥 半個
西芹 半根
番茄 一個
火腿腸 一根
青豆 一小把
蒜瓣 一瓣
黃油 適量
蕃茄醬 適量
歐芹碎 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洋蔥 西芹 番茄切丁，番茄需要去皮火腿腸切丁，蒜瓣切蒜末，肉糜加少量澱粉生抽拌勻備用
  • 步驟 2/6
    熱油下蒜末洋蔥翻炒到洋蔥變軟，加入肉糜快速翻炒，隨後加入西芹末和番茄丁繼續翻炒，在加入小塊黃油，待黃油融化加入番茄醬炒勻（我在這裡用的是意麵醬，味道更豐富些）。
  • 步驟 3/6
    加入適量生抽，再加清水燉煮片刻，適量水澱粉使醬汁濃稠。（一般意麵醬和番茄醬都含鹽，而且加入了生抽，這裡就不另外放鹽了。）
  • 步驟 4/6
    然後接著就是炒飯。加入青豆、火腿腸、米飯和少量蕃茄醬就像一般炒飯那樣炒，炒好用小碗盛起壓緊，因為要蓋到盤子裡。
  • 步驟 5/6
    兩個雞蛋打散用不粘鍋小火攤半熟不要弄碎整個蓋到飯上。
  • 步驟 6/6
    加入之前做好的醬料，撒點歐芹碎裝盤完成。
小貼士

同樣醬汁的做法還可以用作意麵也同樣好吃

釋出於 2019-03-01
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