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蛋白椰絲球
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鄙墾茄苫滓

週日去水產市場那的調料店買烘焙用的紙杯，看他家的椰蓉不錯，便買了2斤。回來參考君之的方子做了蛋白椰絲球和蛋黃椰絲球，味道都很不錯

時間:10-30分鐘
食材
糖 50克
椰絲 80克
蛋白 2個
麵粉 20克
奶粉 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所需材料準備好
  • 步驟 2/11
    把椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖放在一個大碗中
  • 步驟 3/11
    混合均勻
  • 步驟 4/11
    蛋白用筷子打散
  • 步驟 5/11
    把蛋白倒入椰絲裡
  • 步驟 6/11
    手攪拌均勻，和成麵糰
  • 步驟 7/11
    取一小塊麵糰，搓成直徑約2.5CM的小球
  • 步驟 8/11
    把小球在椰絲裡滾一下，讓小球的表面均勻的沾上椰絲
  • 步驟 9/11
    用這個方法把麵糰全部搓成小球，擺入烤盤
  • 步驟 10/11
    送進預熱好的烤箱。150度，25分鐘左右
  • 步驟 11/11
    烤好的椰絲球，外表香脆內部酥軟
小貼士

椰絲球不要做的太大，大小要均勻

用稍低的溫度，較長的時間來烤焙，才能烤透，讓內部口感香酥

釋出於 2020-07-03
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