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自制安心油條
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blaze思如

為了解饞，為了安全，只好自己動手豐衣足食了，今天這香脆可口的油條，是依照孫朱朱的方法做的（增加鹽的含量，帶點鹹味），在此非常感謝。喜歡吃油條又不敢買外面小攤油條的TX不妨試試

食材
麵粉(高粉更好） 300克
乾酵母 4克
鹽 5克
玉米油 15克
食用小蘇打 2克
清水 180ml（依據麵粉吸水性加減10-15ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    全部材料揉成光滑柔軟的麵糰
  • 步驟 2/8
    放在溫暖出發酵至2倍大，取出排氣
  • 步驟 3/8
    繼續發酵1.5倍大，蓋蓋放冰箱過夜
  • 步驟 4/8
    早上取出麵糰擀開，厚度大約半公分，10公分寬度，鬆弛20分鐘，分割20份,鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/8
    每兩個疊和，中間壓一下
  • 步驟 6/8
    捏著兩端拉長放入熱油鍋，大火，油溫170-180度，輕輕翻動，出來瀝乾油
  • 步驟 7/8
    金黃香脆的油條就好了
  • 步驟 8/8
    咬一口，好吃
釋出於 2018-10-30
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