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自制安心油條
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我已經做了兩次油條了，都不算成功。這幾天，我在網上收集有關做油條的各種菜譜和話題，也明白了一些技巧。今天我就實戰操作一下。成功，非常滴成功啊，炸出來的油條首先是形狀完整、漂亮。其次是油條鬆軟可口。完全是永和豆漿的油條樣子哦。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 400g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
無鋁油條新增劑 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    超市裡買來的安琪快速 油條膨鬆劑
  • 步驟 2/15
    麵粉中加入膨鬆劑5克 我用的是麵包機裡送的小勺量取的
  • 步驟 3/15
    兩大勺的白糖
  • 步驟 4/15
    半小勺的鹽
  • 步驟 5/15
    一個雞蛋
  • 步驟 6/15
    溫水和麵
  • 步驟 7/15
    第一次揉光滑了
  • 步驟 8/15
    放置十分鐘後 我又揉了一遍
  • 步驟 9/15
    分成兩劑 用保鮮膜覆上 放在冰箱的保鮮層 一夜
  • 步驟 10/15
    案板上放油 面上也抹油 不要再揉了
  • 步驟 11/15
    切成小條
  • 步驟 12/15
    疊起來 用筷子壓一下
  • 步驟 13/15
    油鍋中放入較多的油 放入後 快速的撥動油條
  • 步驟 14/15
    炸好的油條 控油
  • 步驟 15/15
    裡面的組織也不錯啊
小貼士

1、加入一個雞蛋 炸出來的油條 不硬

2、和好的面放在冰箱裡一夜效果更好

3、放入少量的鹽 炸出來的油條組織好

4、放置後取出來的油條不要再揉了

5、放在油鍋中的油條要不停的快速的翻動

6、應該把麵糰中的小泡扎破 這樣炸出來的油條就沒有大泡了

釋出於 2022-08-04
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