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自制安心油條
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際糙低棠巡

現在外面的吃的頻繁出事件，什麼地溝油、洗衣粉做油條，那還不如自己動手如法炮製一份吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
白糖 20g
奶粉 20g
酵母 3g
油條澎松濟 5g
溫開水 190ml
鹽 5g
食用油 20ml
小蘇打 1ml
溫開水 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先準備食材：高筋麵粉、油條澎松濟、酵母、溫開水、小蘇打、色拉油
  • 步驟 2/7
    將高粉，澎松濟、溫開水、白糖混合攪拌後再加色拉油再揉成麵糰放到溫暖溼潤處發酵至原來的二倍大，然後取出再小蘇打、鹽和溫開水混合物，再揉勻後第二次發酵至原來的二倍大
  • 步驟 3/7
    案板上刷上油，將發好的麵糰放在案板，按壓成長條，用刀切成寬度為0.5CM左右的小長條
  • 步驟 4/7
    然後將切好的小長條，二片放在一起疊加，然後用筷子在中間壓下去
  • 步驟 5/7
    依次做好所有的油條坯子待用
  • 步驟 6/7
    起油鍋，鍋熱後倒入熱油，待油溫達到200度左右時，下入做好的油條坯子。
  • 步驟 7/7
    油條二面炸至金黃後即可出鍋
小貼士

油條一定要加小蘇打或者食用鹼，發酵一定要發出很多的小蜂窩狀，油溫必須達到200度左右，可以取一塊麵團丟入油鍋中試驗下，馬上起氣泡後，即可。

釋出於 2020-09-15
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