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自制放心辣條
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闖紅燈

辣條是一種經典小零食，是80、90後的兒時回憶，雖然外面賣的辣條好吃又便宜，但是添加了大量的食品新增劑，不太健康。自己在家做其實非常簡單，一包腐竹，加上調味料，用炒鍋煎一煎，炒一炒就可以了，自己做的乾淨衛生，吃著更放心。

時間:10-30分鐘
食材
幹腐竹 100克
八角 1個
香葉 2片
桂皮 1小片
薑片 適量
辣椒粉 適量
胡椒粉 適量
孜然粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料圖
  • 步驟 2/9
    腐竹泡發瀝乾水分後切成小段，炒鍋預熱後加入植物油至產生油紋，放入腐竹；
  • 步驟 3/9
    煎至兩面金黃後控油撈出備用（也可以用油炸，不過煎的少油更健康）；
  • 步驟 4/9
    鍋裡留少許油後，把桂皮、八角、薑片、香葉放入鍋中炒出香味；
  • 步驟 5/9
    倒入辣椒粉、孜然粉煸炒出紅油；
  • 步驟 6/9
    把煎好的腐竹放入鍋中小火翻炒均勻；
  • 步驟 7/9
    依照個人口味撒少許鹽；
  • 步驟 8/9
    加入少許水，待水燒乾收汁後熄火，出鍋前再撒上少許白芝麻拌勻，辣條就做好了；
  • 步驟 9/9
    腐竹做的辣條，食材簡單，色香味俱全，吃著特解饞！
小貼士

熱油一定要分三次淋 不然會糊

釋出於 2018-08-23
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