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自制放心豆腐
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豆腐的製作並不難，就是比較費事，所以一般家庭不太會自己做。如果有空，不妨動動手，比買的不僅衛生好吃，還別有一番樂趣

時間:1-2小時
食材
黃豆 500g
水 5公斤
鹽滷 8g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃豆洗淨，加清水泡一夜
  • 步驟 2/12
    分次放入料理機中打碎
  • 步驟 3/12
    全部打好
  • 步驟 4/12
    用紗布把豆漿和豆渣分離開
  • 步驟 5/12
    過濾好的豆漿
  • 步驟 6/12
    倒入鍋中，煮開
  • 步驟 7/12
    鹽滷加適量溫水化開
  • 步驟 8/12
    點入豆漿中，待有豆花出現就可以了
  • 步驟 9/12
    蓋上鍋蓋，靜置十分鐘左右
  • 步驟 10/12
    倒入鋪了紗布的豆腐模具中
  • 步驟 11/12
    把紗布整理好蓋上
  • 步驟 12/12
    壓上重物，十五分鐘左右即可
小貼士

豆漿打得越細，出的成品越多。第一遍過濾後，可再放點清水在豆渣中，拌勻再過濾一遍。

釋出於 2023-05-02
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