自從買了原汁機,鼓搗了很多原汁機美食,用原汁機做過一次豆漿和豆腐。不過低速慢磨,做豆子還是傷機器。最近家裡添置了破壁機,做豆漿做米糊一鍵ok,而且口感非常好。於是,用破壁機做了一次內酯豆腐。簡單方便,不用單獨加熱,很省心。
不得不說很好吃啊,細膩的口感,無新增,安全衛生,放心的享用美味。
壓豆腐會壓出來很多水,模具的下方要用盤子或者盆接著。
豆子和水的比例很重要,半包鹽滷,配100g黃豆+850ml的水。
熬好的豆漿要快速高高的衝入放好鹽滷的鍋內,之後一定要靜置20分鐘。