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自制內酯豆腐花、豆腐
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曾深愛過convert

我喜歡吃豆腐，小涵哥喜歡吃豆腐花，為了吃上放心的豆腐和豆花，特意淘來了一套做豆腐的工具，這兩天試做了一下，真是太簡單太方便啦！想吃隨時做，自己動手就是這麼任性！

食材
黃豆 200克
清水 1500毫升
內酯 1小包（約3克）
做豆腐工具（豆腐盒 過濾紗布 豆腐布） 一套
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃豆用清水浸泡3~5小時
  • 步驟 2/11
    打成豆漿，用紗布過濾出豆渣，再把豆漿煮開
  • 步驟 3/11
    打出來的豆渣不要浪費，做成豆渣餅也是極好吃的
  • 步驟 4/11
    內酯倒入盆中，把煮沸的豆漿（溫度約92度左右）從一尺高（約33釐米）的高度快速衝入裝有內酯的容器裡
  • 步驟 5/11
    靜置20~25分鐘後豆腐花製作完成
  • 步驟 6/11
    香香的嫩嫩的滑滑的豆花，拌入白砂糖就很好吃了，也可以用來做不同口味的豆花湯
  • 步驟 7/11
    做豆腐：把豆腐布鋪在豆腐盒裡，將豆腐花打散後舀入
  • 步驟 8/11
    拉緊豆腐布對角包住豆腐花
  • 步驟 9/11
    另一個盒子裝大半盒水，壓在包好的豆腐花上
  • 步驟 10/11
    約15~20分鐘內酯豆腐就做好啦第一次做，顏值不是很高
  • 步驟 11/11
    已經上桌美美滴吃上啦~
釋出於 2018-10-26
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