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自制內酯豆腐
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講道義colonist
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食材
內脂 6克
黃豆 300克
水 2升
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    提前把黃豆浸泡，夏天一到二小時（天冷可適當延長），浸泡可提高出漿率。我一般提前一晚將黃豆泡上。
  • 步驟 2/10
    用料理機或者豆漿機的果蔬功能，我用的隨身杯料理機，所以需要分幾次進行將黃豆打成漿，如果是豆漿機或者大一點的破壁料理機分兩次即可。
  • 步驟 3/10
    打好的豆漿像現在這樣。
  • 步驟 4/10
    用一個蒸籠布進行過濾，注意一定要用蒸籠布，不要用網篩，網篩過濾不乾淨，做出的豆腐會不成型。
  • 步驟 5/10
    過濾出來的豆渣不要扔掉，可以用來做豆渣餅。
  • 步驟 6/10
    將豆漿放入鍋中煮熟。
  • 步驟 7/10
    將6克的內脂放入容器內，用適量的冷開水將其溶解。將煮熟的豆漿倒入容器內，保溫靜置10分鐘左右，此時豆漿會變成豆花。
  • 步驟 8/10
    壓制豆腐的具體過程見圖。
  • 步驟 9/10
    美味的內脂豆腐就做好啦！
  • 步驟 10/10
    這是我晚上用豆渣做的發麵豆渣餅，味道也很美味。
釋出於 2018-09-07
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