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自制內脂豆腐
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柾羨

現在黑心豆腐實在是太多了,想吃豆腐不敢買,咋辦？自己做唄,今天我自制了內脂豆腐,跟大家分享一下.

時間:1-2小時
食材
黃豆 200g
潤唐內脂 1小包
水 2300ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    備好黃豆、內脂.
  • 步驟 2/19
    備好豆漿過濾袋、豆腐布、豆腐盒,洗淨備用.
  • 步驟 3/19
    黃豆浸泡5小時.
  • 步驟 4/19
    把浸泡好的黃豆放料理機,加水打成細膩的漿,越細越好.
  • 步驟 5/19
    打好的豆漿.
  • 步驟 6/19
    把打好的豆漿用過濾袋過濾.
  • 步驟 7/19
    過濾好的豆漿和豆渣.
  • 步驟 8/19
    把豆漿上鍋煮熟,煮豆漿過程中每隔一會要攪拌一下,以免豆漿糊底.
  • 步驟 9/19
    煮熟的豆漿,放置一會,溫度下降至大約90度左右.
  • 步驟 10/19
    用少許冷開水把內脂融化.
  • 步驟 11/19
    把融化的內脂倒入90度豆漿中,輕輕攪拌幾下,蓋上蓋子,等15分鐘.
  • 步驟 12/19
    15分鐘後,開蓋,這時豆漿己成豆花了！
  • 步驟 13/19
    取一盆子,放上三角蒸架.
  • 步驟 14/19
    在三角蒸架上,放上帶濾水豆腐盒 ,把豆腐布碼在豆腐盒上.
  • 步驟 15/19
    把豆花剁碎裝入豆腐盒.
  • 步驟 16/19
    把豆腐布4個角對摺包住豆花.
  • 步驟 17/19
    把另一豆腐盒裝水壓在豆花上.大約1小時.
  • 步驟 18/19
    1小時後,取走裝水的盒子,開啟豆腐在.
  • 步驟 19/19
    用豆腐盒底部把豆腐倒扣過來,白嫩香滑的內脂豆腐完成了！
小貼士

1、黃豆用攪拌機儘量打細打爛,這樣出漿率高.2、過濾完的豆漿大概有1800ml即可煮開點豆腐.

釋出於 2019-08-01
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