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自制內酯豆腐
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自己動手,豐衣足食!自制內酯豆腐,鹹口甜口都可以來上一碗,嫩、好吃、過癮!
食材
幹黃豆 150克
適量
清水1 1500克
適量
內酯葡萄糖 3克
適量
溫開水 50克
適量
清水2 150克
適量
烹飪步驟
步驟 1/18
將幹黃豆150克加水浸泡8小時以上。
步驟 2/18
將溼豆(大概360-370克左右)和1500克清水倒入破壁機中。
步驟 3/18
選擇果汁功能鍵,啟動。
步驟 4/18
將打好的豆漿液倒入鋪了二層紗布的大盆中過濾。
步驟 5/18
過濾的豆漿一定要擠乾淨哦。
步驟 6/18
這是豆渣。這個親們千萬別扔掉哈,它可以炒著吃、烙餅吃、做麵包吃等等,是健康的粗纖維哦。
步驟 7/18
將過濾好的豆漿再加入150克清水倒入鍋中煮沸。要小火慢煮,期間切記要不停攪拌防止燒糊。
步驟 8/18
煮沸好的豆漿放涼備用。這時可以準備好內酯葡萄糖3克。(一定要稱重量哈)
步驟 9/18
溫開水50克,將它和3克內酯葡萄糖化開。
步驟 10/18
現在的豆漿溫度是79度。
步驟 11/18
將已化開好的內酯葡萄糖水,緩緩倒入溫度在70-80度的豆漿中,輕輕攪拌均勻並蓋好蓋子。
步驟 12/18
大概十五分鐘左右的樣子可以開蓋觀察是否凝固好。剛開始,我先用小勺試了下,口感好嫩,好棒哦!
步驟 13/18
開始動手,先鹹口的來一碗。
步驟 14/18
甜口的來一碗。
步驟 15/18
沒吃過癮,又做了一碗甜口的。
步驟 16/18
鹹口的肯定還要吃嘍。
步驟 17/18
合影來一張吧。
步驟 18/18
好吃又健康的美味豆腐整個詳細過程就是醬紫。親,你學會了沒?
釋出於 2018-12-31
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