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自制內酯豆腐
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撒嬌hit

自己動手，豐衣足食！自制內酯豆腐，鹹口甜口都可以來上一碗，嫩、好吃、過癮！

食材
幹黃豆 150克 適量
清水1 1500克 適量
內酯葡萄糖 3克 適量
溫開水 50克 適量
清水2 150克 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將幹黃豆150克加水浸泡8小時以上。
  • 步驟 2/18
    將溼豆（大概360-370克左右）和1500克清水倒入破壁機中。
  • 步驟 3/18
    選擇果汁功能鍵，啟動。
  • 步驟 4/18
    將打好的豆漿液倒入鋪了二層紗布的大盆中過濾。
  • 步驟 5/18
    過濾的豆漿一定要擠乾淨哦。
  • 步驟 6/18
    這是豆渣。這個親們千萬別扔掉哈，它可以炒著吃、烙餅吃、做麵包吃等等，是健康的粗纖維哦。
  • 步驟 7/18
    將過濾好的豆漿再加入150克清水倒入鍋中煮沸。要小火慢煮，期間切記要不停攪拌防止燒糊。
  • 步驟 8/18
    煮沸好的豆漿放涼備用。這時可以準備好內酯葡萄糖3克。（一定要稱重量哈）
  • 步驟 9/18
    溫開水50克，將它和3克內酯葡萄糖化開。
  • 步驟 10/18
    現在的豆漿溫度是79度。
  • 步驟 11/18
    將已化開好的內酯葡萄糖水，緩緩倒入溫度在70-80度的豆漿中，輕輕攪拌均勻並蓋好蓋子。
  • 步驟 12/18
    大概十五分鐘左右的樣子可以開蓋觀察是否凝固好。剛開始，我先用小勺試了下，口感好嫩，好棒哦！
  • 步驟 13/18
    開始動手，先鹹口的來一碗。
  • 步驟 14/18
    甜口的來一碗。
  • 步驟 15/18
    沒吃過癮，又做了一碗甜口的。
  • 步驟 16/18
    鹹口的肯定還要吃嘍。
  • 步驟 17/18
    合影來一張吧。
  • 步驟 18/18
    好吃又健康的美味豆腐整個詳細過程就是醬紫。親，你學會了沒？
釋出於 2018-12-31
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