jxcaipu logo
自制酸水豆腐
16.9萬 熱度 775 收藏
褒花顏與夏

之前在中央臺看過一個節目介紹用醋做豆腐,一直以來都躍躍欲試,前幾天在沒事部落格上又看到做豆腐了。立馬去淘了一個模具回來,昨天收到模具了,還真是挺可愛的哇。老爸看到這模具也挺喜歡哈。昨晚泡了豆子,跟老爸說做豆腐給他吃。第一次試著自己用醋做出來的豆腐還真是不錯。老爸說很好吃哈。自己做的吃的放心,吃的健康!老爸最近的身體不是很好。祝福老爸身體越來越健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
幹黃豆 500g
3500g
白醋 50ml
250ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豆子提前泡6小時
  • 步驟 2/15
    把豆子和清水一起放料理機裡榨成漿,一斤幹豆泡好後我總共榨了5次
  • 步驟 3/15
    過濾。用密度較高的紗布過濾出豆漿。
  • 步驟 4/15
    把過濾的豆漿加熱,鍋燒開後沸騰一會,中間要把煮出的那些泡泡打出來。
  • 步驟 5/15
    關火,等5分鐘,差不多溫度在80度左右即可
  • 步驟 6/15
    準備250ML的水和白醋
  • 步驟 7/15
    把50ml的白醋倒入250ml的清水中就成了點豆腐的酸水了
  • 步驟 8/15
    把酸水分4-5次加進鍋裡攪均勻 蓋上蓋子10分鐘
  • 步驟 9/15
    清水跟白色絮狀固體出現
  • 步驟 10/15
    模具洗乾淨在模具裡放入紗布
  • 步驟 11/15
    將白色固體撈出,放入豆腐模具中
  • 步驟 12/15
    包上紗布
  • 步驟 13/15
    壓上模具蓋子
  • 步驟 14/15
    壓上重物將水分壓出
  • 步驟 15/15
    10分鐘後開啟紗布拿出豆腐就完成了
小貼士

豆腐想要嫰點就壓輕些,時間壓短點。想要老點的豆腐就壓重些時間久點。

釋出於 2019-10-30
相關菜譜
寫評論