豆腐的營養價值極高，含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。豆腐的做法也很多，有用滷水做的，有用石膏做的，還有酸漿做的，最好吃的當數滷水豆腐了。因用滷水點豆腐不出數，因此在我們當地基本上買不到滷水豆腐。這麼好吃的豆腐只得自己來做了。