豆腐的營養價值極高，含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。喜歡吃豆腐，一直就想自己製作豆腐，13年也實踐過一次，用豆漿機制作的豆腐花，用白醋代替滷水點的豆腐，雖然也成功了，但卻感覺那成品率太低啦，並且豆腐的口感比較粗糙，後來讓我做成了炸豆腐，拌上香香的麻醬，雖然味道也很不錯，但總是讓人感覺不太滿意。後來看到紅姐用破壁機制作的滷水豆腐，非常的誘人，正好年前外甥女將她購買的破壁機、製作豆腐的鹽滷和豆腐模子一併送給了我，她說這個破壁機沒有人們說的那麼好用，她也不喜歡那巨大的噪音。看到破壁機我非常高興，於是就想先製作豆腐看看效果如何。提前一天泡好黃豆，一步步的操作下來，豆腐終於做出來啦，品嚐一塊，口感好緊實呀，400克的黃豆，製作的成品豆腐不到600克，成品率比第一次有所提高，不知成品率是否還能提高，以後有機會還要再嘗試。