1、【滷水豆腐】保水性差，一般用來製作質地較硬的豆腐。【內酯豆腐】口味平淡，質地細膩，保水性好，一般用來做豆腐腦。【石膏豆腐】質地細膩，其保水性介於兩者之間，既可製成硬豆腐，也可製作豆腐腦。但豆香味不足，含有石膏殘留，伴有石膏味。

2、原汁機能將豆子研磨得很細膩，並且可以自動分離豆渣和豆漿，口感會更細膩。

3、食用時可根據個人喜好，搭配白糖或者生抽。