自制滷水豆腐
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宿命岑彤
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自制滷水豆腐乾淨衛生，非常好簡單操作
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
黃豆提前泡發8一10小時備用，準備1300毫升水，鹽滷稱重3克備用 -
步驟 2/10
把泡發黃豆加入水，放入料理機打成漿
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步驟 3/10
倒入過濾袋中
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步驟 4/10
擠出豆渣，漿留在鍋中
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步驟 5/10
然後放入火上小火燒開，去掉表面浮沬，煮上幾分鐘徹底熟透關火，放涼一會溫度降到90度可以點鹽滷
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步驟 6/10
然後順著鍋邊點入提前泡開鹽滷，用勺子不停攪動
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步驟 7/10
攪動成絮狀時
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步驟 8/10
倒入豆腐模具盒
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步驟 9/10
蓋上蓋放一杯水，壓10分鐘即可成型
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步驟 10/10
脫模豆腐完成了，可炒，燉，拌均可
小貼士
黃豆稱重提前泡8一10個小時，打成漿過濾鍋中小火煮開鍋，關火涼制90度順沿鍋邊點入鹽滷水，成絮狀到入豆腐模具壓上蓋10分鐘即可成型
釋出於 2020-01-13
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