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自制酸漿豆腐
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寄玉絲
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食材
幹黃豆 250克
水 500克
白醋 25克
水 125克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆泡一夜。2500克水用來打豆漿。125克水加進25克白醋裡。500克水在豆漿燒開關火後，用來降溫。
  • 步驟 2/8
    攪拌機加125克黃豆加水至攪拌機八分滿，我打了3遍。分兩次打完。
  • 步驟 3/8
    把打出的豆漿倒進鍋裡再把剩下的水也倒進鍋裡熬煮豆漿。
  • 步驟 4/8
    豆漿燒開關火後，把500克水倒進豆漿鍋裡，再把150克醋水混合液分5次澆到豆漿裡，一會豆漿裡出現豆花。
  • 步驟 5/8
    豆花和水分離，這時在開火燒開。
  • 步驟 6/8
    把豆花攪散，放到豆腐布里，把豆花包好，用重物壓好，靜置15分鐘。
  • 步驟 7/8
    做好的豆腐切塊，加鹽，花椒，大料加水把豆腐塊醃製20分鐘。淋水，用煎鍋煎至微黃出鍋。
  • 步驟 8/8
    下酒也不錯啊！
釋出於 2022-03-19
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