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自制綠豆沙
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闖紅燈

喜歡綠豆沙的味道，自己製作也非常簡單，而且非常細膩哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
去皮綠豆 500g
白糖 250g
食用油 100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：去皮綠豆
  • 步驟 2/9
    綠豆清洗幾次，用清水浸泡2小時以上。
  • 步驟 3/9
    浸泡好的綠豆放入高壓鍋中燜制。高壓鍋上汽後，改小火燜了20分鐘
  • 步驟 4/9
    燜好的綠豆非常綿軟了。
  • 步驟 5/9
    輔料：白糖和食用油
  • 步驟 6/9
    燜綿軟的綠豆倒入不粘鍋中。
  • 步驟 7/9
    加入白糖
  • 步驟 8/9
    中小火慢炒綠豆沙，並分次加入玉米油，中途要不停的翻炒。
  • 步驟 9/9
    翻炒至如圖所示的比較幹狀態，就可以關火了。
小貼士

燜熟綠豆非常綿軟，不用料理機打碎，直接炒制就能非常細膩。

翻炒時要有耐心，小火不斷翻炒，建議使用不粘鍋。

不喜歡太甜味的話可以適當減少糖的用量，可以邊炒邊嘗邊加糖。

釋出於 2020-03-03
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