綠豆又叫青小豆，是我國人民的傳統豆類食物，食用價值和藥用價值都很高，故有“濟世之良谷”之說。

在炎炎夏日，做一份消暑的食品或綠豆湯，為家人解除夏日酷暑，是我家的最愛，也是老百姓的最愛吧。

綠豆湯能清暑益氣，止渴利尿，能及時補充水分和礦物質，是夏天或高溫環境工作者的首選飲品。

綠豆富含蛋白質，多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

綠品能解毒，有機磷農藥、鉛、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥時，可用綠豆湯緊急處理。老少皆宜，四季均可。