泰式綠咖哩（自制綠咖哩）
7.9萬 熱度
15 收藏
恬靜explicit
關注
去年夏天在清邁度假，報了個廚藝課程玩，跟著老師逛市場，辨認製作不同咖哩的食材，最後選了最喜歡綠咖哩來學。
回來後迫不及待地集齊食材來嘗試，真是很香，不想再吃外面的咖哩了。
前後做過兩次，第一次太心急，市場裡只有紅色的朝天椒，就湊合用了，量少，純手工研磨。
在廚藝學校，老師用的青辣椒裡也混著幾個紅辣椒，嚐了一下，口味影響並不大，老師描述青辣椒辣度更高些。
第二次終於蒐羅到青辣椒，用料理機打了一大瓶。阿青同學是顏控，高顏值的青辣椒當然讓我覺得味道更勝一籌啦。
過程圖用的紅辣椒。
食譜是一人份咖哩的用量，建議翻倍操作。
烹飪步驟
-
步驟 1/5
乾料。 -
步驟 2/5
新鮮的。
-
步驟 3/5
乾料放一起搗成粉末狀，新鮮材料按要求切碎。
-
步驟 4/5
所有材料放一起搗碎。
-
步驟 5/5
裝起來就行啦。
小貼士
這是一人份咖哩的用量。大量做可以翻8倍或16倍，用料理機打，就很方便了。
釋出於 2018-11-03
相關菜譜
-
酥皮蛋撻（自制蛋撻皮）冒卮鄧既晨18.1萬 熱度 1 收藏
-
元氣早餐|班尼迪克蛋（自制荷蘭汁）冒卮鄧既晨10.1萬 熱度 5 收藏
-
＃意式餐廳＃青菜雞蛋焗飯（自制白沙司）桔子flux8.8萬 熱度 31 收藏
-
綠豆沙（自制豆沙餡）睡懶覺14.5萬 熱度 5 收藏
-
青檸檬蘇打水（自制蘇打水）replace二二11.6萬 熱度 24 收藏
-
奧爾良雞肉披薩（自制披薩皮）老石頭弓打恆8.4萬 熱度 68 收藏
-
海陸至尊披薩（自制披薩醬）海豚5.7萬 熱度 96 收藏
-
自制炸臭豆腐（自制臭豆腐）英朗十九之夏16.2萬 熱度 35 收藏
-
酸辣土豆絲（自制泡山椒）沾僦苟攬託9.6萬 熱度 19 收藏
-
紅豆沙歐包（自制紅豆餡）親遊謝暈冉8.6萬 熱度 781 收藏
-
自制泰式綠咖哩醬賬毓辜炊接22.4萬 熱度 24 收藏
-
泰式紅咖哩海鮮炒飯暨人醒夢亦碎10.4萬 熱度 73 收藏
-
泰式紅咖哩牛肉英朗十九之夏7.9萬 熱度 38 收藏
-
泰式紅咖哩海鮮炒飯菏雲抗成瘸12.7萬 熱度 16 收藏
-
泰式紅咖哩雞染墨丶若流雲英華6.5萬 熱度 75 收藏
-
泰式紅咖哩雞迷戀9.2萬 熱度 41 收藏
-
泰式紅咖哩香茅蝦繁華落盡滿心涼植9萬 熱度 38 收藏
-
泰式紅咖哩羊肉率直illuminate8.1萬 熱度 21 收藏
-
【曼食慢語】泰式綠咖哩雞貧址簿墜怯10.9萬 熱度 40 收藏
-
泰式紅咖哩雞梨落6.9萬 熱度 90 收藏
