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自制綠豆糕
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老實

綠豆糕，是熟食生做的糕點。傳統的做法是先將綠豆煮熟，經過曬乾、去皮、磨粉等工序製成熟綠豆粉，再加入糖粉、麻油入模成型。純綠豆粉製成的綠豆糕顏色發暗，味微腥。顏色發黃好看的很可能是加了色素。為了使綠豆糕口感多樣化，食品廠家加入了不同的餡料，於是市面上也就出現了風味各異的綠豆糕。因為綠豆粉是蒸熟的，再加上綠豆本身是涼性，所以多吃也不會上火，自己動手做的乾淨又衛生，很適合在炎熱的夏天裡食用哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆粉 250g
綿白糖 適量
色拉油 適量
糖桂花 25g
蜂蜜 50g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備主料：綠豆粉
  • 步驟 2/10
    將綠豆粉上蒸鍋隔水蒸25分鐘
  • 步驟 3/10
    蒸過的綠豆粉會有結塊，需要打散
  • 步驟 4/10
    將蒸熟的綠豆粉過篩
  • 步驟 5/10
    放入糖桂花、蜂蜜、白糖、色拉油，水要酌情新增
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    將塊狀的捏散
  • 步驟 8/10
    團成大小合適的球狀
  • 步驟 9/10
    將綠豆粉填滿模具
  • 步驟 10/10
    壓實，脫模
小貼士

1、糖桂花、蜂蜜、白糖、色拉油的量酌情，按自己的口味新增。

2、糖桂花是去豆腥的，讓口感更好。

3、也可以適量新增糯米粉、黃豆麵。

釋出於 2019-10-17
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