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自制綠豆糕
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愛掙錢的桃醬

小時候沒有太多的零食,每次看到那種四四方方的、上面點綴著小紅點的綠豆糕,就忍不住想吃上一塊,可吃起來卻是乾乾的,有點噎人。好多年不吃,現在居然有些饞了,不過總覺得外面買來的有些甜,於是突發奇想,自己做一個低糖的吧。上網搜了一下方子和做法,覺得那些方子做出來太甜,又根據自己的口味適當改了一下,只加了蜂蜜,沒有加糖和油之類的,既營養又健康。

食材
綠豆麵 200g
蜂蜜 50g
20ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將綠豆麵放入容器內鋪開。
  • 步驟 2/11
    入蒸鍋蒸半個小時,取出晾涼。
  • 步驟 3/11
    晾涼的綠豆麵,用勺子弄碎。
  • 步驟 4/11
    再用料理機研成細粉。
  • 步驟 5/11
    蜂蜜中加入20克水稀釋、調勻。
  • 步驟 6/11
    把綠豆麵攤開,中間挖個小坑,將蜂蜜水倒入坑內,一點點向周圍和開。
  • 步驟 7/11
    最後用手將綠豆粉搓成顆粒狀。
  • 步驟 8/11
    再用料理機研磨一下。
  • 步驟 9/11
    找一個稜角分明的方形容器,我用的是土司盒,裡面鋪上油紙,油紙四周留出部分要大一些,保證能蓋住表面並且壓實後能拿出來。將拌勻的綠豆麵倒入容器內,上面再蓋上油紙,用合適的工具壓實。如果有做慕斯的模具,這一步就簡單多了,直接把綠豆粉倒入慕斯圈中壓實即可。
  • 步驟 10/11
    捏住油紙邊緣,將綠豆糕從容器內取出。
  • 步驟 11/11
    切成小塊即可。
小貼士

喜歡酥脆口感的,可以把做好的綠豆糕放入微波爐中高火加熱。不過這個時間要根據綠豆糕的多少和微波爐的功率而定,需要不停地觀察,千萬不可加熱過頭,那樣你的綠豆糕就沒法吃了。

釋出於 2023-03-20
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