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自制綠豆糕
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刃舅票簧醫

綠豆糕是我國家喻戶曉有名的小吃，因其甜而不膩，酥鬆綿軟而深得人們的喜愛，今天的綠豆糕，我加了些薄荷，給綠豆糕增加了微微的清涼口感，更適宜這炎熱的夏日了。一次做的沒有去皮的，一次做的去皮的，當然後者口感更好了。

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 300g
薄荷葉 適量
蜂蜜 1勺
糖粉 60g
牛奶 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    我們家的薄荷，這長得夠壯的了
  • 步驟 2/11
    泡綠豆，提前一晚上泡好，為了增加薄荷味，我在泡綠豆的時候就加入了薄荷葉
  • 步驟 3/11
    泡到綠豆漲了，綠豆仁破皮而出了，就可以了，用手使勁搓搓綠豆，皮就脫離了。皮比較輕，撈出綠豆皮，剩下頑固的，動手去掉。
  • 步驟 4/11
    去了皮的綠豆仁放蒸籠裡，上面放幾片薄荷葉
  • 步驟 5/11
    蒸因為泡透了，中火蒸二十分鐘就可以了。蒸熟後把上面的薄荷葉去掉
  • 步驟 6/11
    綠豆仁涼後，放入料理機磨細，我這個磨得很細，就沒有過篩了，要不細可以過篩。
  • 步驟 7/11
    加入一勺蜂蜜，自家的蜂蜜，有點凝固的。
  • 步驟 8/11
    拌勻加入糖粉拌勻，這裡如果太乾，可加入煉奶或是牛奶，我加入了少許牛奶。
  • 步驟 9/11
    取一團綠豆泥，揉圓，表面撲些熟麵粉。每個劑子大約40克
  • 步驟 10/11
    放進模具裡
  • 步驟 11/11
    按壓成型即可
小貼士

綠豆不好去皮，可以直接購買脫皮綠豆。

糖粉可以根據自己的口味增減

釋出於 2020-02-27
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