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自制綠豆糕
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枯萎settlement

外面賣的綠豆糕又甜又膩,自己在家做上一盤,家人都豎大拇指

時間:30分鐘-1小時
食材
去皮綠豆 250g
白糖 90g
食用油 50g
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買來的去皮綠豆，一袋250g。
  • 步驟 2/11
    洗淨泡水至軟。
  • 步驟 3/11
    用鍋將綠豆煮爛。
  • 步驟 4/11
    將料理打成綠豆蓉並過篩至不沾鍋裡小火攪拌至些水份(要有耐心呦)。
  • 步驟 5/11
    鍋中加入50g食用油(也可用黃油更香些，家人不喜歡吃便改用食用油)，倒入麵粉半碗(偷懶沒稱)小火翻炒至微黃。
  • 步驟 6/11
    將炒制的綠豆沙、白糖、及油炒麵和成均勻的豆沙團(不沾手狀態)。
  • 步驟 7/11
    根據模具用量的大小分成均勻份量以便入模壓制成型。
  • 步驟 8/11
    我將其中一部分加了幾g大麥諾粉(天然)和成綠色豆沙團待用。
  • 步驟 9/11
    綠豆豆沙分成等份用模具壓實扣出清析圖案很美觀漂亮。
  • 步驟 10/11
    清析的圖案、漂亮的顏色是不是很美呢(準備放主圖，但盤子有點大)。
  • 步驟 11/11
    營養新鮮、無新增的私房誘人食慾的綠豆糕端上餐桌，被家人稱“不忍品嚐”。
小貼士

綠豆糕豆沙軟了不易出型，硬了容易出現裂紋，自行掌握其軟硬程度是成型的關鍵。

釋出於 2020-09-22
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