jxcaipu logo
自制綠茶粉
13.7萬 熱度 46 收藏
不再聯絡慕嵐

9月4日週日，帶小朋友去茶科所參加活動，我們去採茶、製茶、泡茶、品茶。回來的時候還帶了好些新鮮的茶芽，該怎麼處理這些嫩芽？難道要自己在家制茶？沒有工具也沒有經驗，就用家裡有的東西胡亂弄，果然我沒有那個本事成功製茶，炒茶的時候炒過頭了，茶葉一下子炒得太乾了，一揉很多葉子都碎了！我的連同著一起也被搓碎了！

記得有這樣一句話：錯誤的路上，可以欣賞到不一樣的風景。雖然製茶失敗了，可是揉搓後變細碎的幹茶葉讓我看見了綠茶粉再向我招手微笑。沿著錯誤的製茶路，自制的綠茶粉應運而生。人生大抵也如此吧，別擔心錯誤，調整好心態，也許前面有不一樣的驚喜在等著你哦！

食材
茶芽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    採茶。
  • 步驟 2/12
    我們到茶科所採有機茶芽。
  • 步驟 3/12
    採的是秋茶的茶芽，一般採一芽一葉或者一芽兩葉的毛尖茶芽。
  • 步驟 4/12
    將採摘下來的一芽一葉或者一芽兩葉的茶芽鋪開，陰涼處晾著3-4小時進行萎凋。
  • 步驟 5/12
    將萎凋好的茶芽放乾淨的平底裡進行殺青，炒制。帶上紗手套進行翻炒。
  • 步驟 6/12
    感覺茶芽變乾的時候，倒入盤子裡，然後反覆揉搓茶芽，並將不能揉碎、沒有乾透的茶芽放回平底鍋裡。
  • 步驟 7/12
    再將沒有乾透的茶芽繼續再炒制到變幹。
  • 步驟 8/12
    再次揉搓後面炒乾的茶芽。
  • 步驟 9/12
    將揉搓成細碎狀的幹茶芽倒入攪拌機乾貨攪拌杯裡。
  • 步驟 10/12
    啟動攪拌機，攪拌3-5個程式即可。
  • 步驟 11/12
    這就是攪拌好的綠茶粉。想要效果好的，請過細篩一遍兩遍。然後用乾淨的瓶子裝好綠茶粉，就可以即開即用啦！
  • 步驟 12/12
    我也不知道為什麼會出現一種偏黃一種偏綠的粉末，也許是茶芽的顏色有所不同造成的吧！
小貼士

這個只是個人好玩做做，跟市面上的綠茶粉、抹茶粉無法相比^O^。

釋出於 2018-06-12
89
相關菜譜
寫評論