準備無鹽蝦皮適量。

在清水中泡洗三次，每次泡30分鐘左右。

泡洗後的蝦皮瀝乾水分備用。

把蝦皮放到鍋裡，開小火，慢慢翻炒，烘乾蝦皮，蒸發掉蝦皮中的水分。翻炒烘乾的過程中一定要有耐心並且不斷翻攪。避免烤糊。烘烤到用手一捏就碎的程度。烘乾方法2：把蝦皮平鋪放到烤盤上，烤箱內上下火，120度，烤40-50分鐘左右，時不時用筷子翻一翻。

把烘乾水分的蝦皮盛出來，蒸發掉水分的蝦皮明顯量變少了。

蝦皮晾涼，倒入料理機或破壁機中打碎。

這是打碎的蝦皮粉了。

把蝦皮粉裝到一個乾淨的密封瓶裡，可以用它做菜，做湯，做餡，當鹽使用。功能多多，方便多多。給寶寶蒸雞蛋的時候也可以放一點。