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自制綠豆粉皮
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王苗是豬

一直很喜歡吃涼皮，可是真的好長時間沒有買了，因為實在是不放心，也不知道那裡面摻了什麼，那麼筋道。還好，學會了自己做涼皮，就什麼都不怕了，買來一點綠豆澱粉，加上清水就OK了，這麼簡單，何樂而不為呢，什麼也比不上健康重要啊！

時間:10-30分鐘
食材
綠豆粉 200g
香油 適量
味精 適量
黃瓜 1根
辣椒油 適量
香菜 適量
蒜末 適量
醋 適量
鹽 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    綠豆粉加入一小勺鹽
  • 步驟 2/12
    加入適量清水攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    大鍋內水燒開後用中火讓水始終微開
  • 步驟 4/12
    方盤內倒入一大勺水澱粉
  • 步驟 5/12
    略微變色後澆入開水
  • 步驟 6/12
    控出開水，將方盤立刻放入冷水盆中
  • 步驟 7/12
    輕輕刮開四周，將涼皮取出
  • 步驟 8/12
    放入冷水盆內
  • 步驟 9/12
    將做好的涼皮擺好
  • 步驟 10/12
    切成喜歡的樣子
  • 步驟 11/12
    拌入黃瓜絲、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、鹽、味精拌勻
  • 步驟 12/12
    一道可口的自制涼皮就好了
小貼士

一次倒入盤內的水澱粉不宜過多，能均勻沒過盤子一層即可，否則粉皮太厚了口感不好

釋出於 2022-04-01
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