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自制綠豆涼粉
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天氣越來越熱了，就想吃點爽口的，饞涼粉了，趕快去買綠豆澱粉做起來，酸酸辣辣的，好吃極了。

食材
綠豆澱粉 1碗
水 6碗
生抽 適量
香醋 適量
芝麻醬 適量
辣椒油 適量
鹽 適量
雞精 適量
香菜 適量
香油 適量
大蒜 適量
白芝麻 適量
嫩蒜苗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1碗水和1碗綠豆澱粉混合攪拌均勻。
  • 步驟 2/11
    5碗水放鍋內燒開。
  • 步驟 3/11
    一手拿擀麵杖，一手拿水澱粉碗，邊攪拌邊倒入，用擀麵杖攪效果好。
  • 步驟 4/11
    倒入後繼續攪拌加熱，慢慢鍋裡開始冒泡，繼續攪拌。
  • 步驟 5/11
    至冒大泡時在煮1分鐘即可關火。
  • 步驟 6/11
    倒入模具中自然放涼或者入冰箱冰鎮。
  • 步驟 7/11
    冷藏後的涼粉倒扣就出來了，白白的顏色好清爽。
  • 步驟 8/11
    切成你喜歡的寬度，切的時候刀蘸水比較好切。
  • 步驟 9/11
    切一些嫩蒜苗和香菜末灑上。
  • 步驟 10/11
    另取一碗，放入蒜末，生抽，香醋，雞精，鹽，麻油，香油，辣椒油，芝麻醬，白芝麻攪拌均勻。
  • 步驟 11/11
    澆在涼粉上拌勻即可，在陝西，這時候應該配一個熱燒餅，一頓飯就解決了。酸酸辣辣又爽口，快來做一份吧。
釋出於 2018-11-10
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