自制豌豆涼粉 - 自制豌豆涼粉的做法,自制豌豆涼粉怎麼做好吃,自制豌豆涼粉的家常做法 - 京細菜譜

自制豌豆涼粉

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炎炎盛夏,一天工作之餘,能來一盤爽滑美味的拌涼粉,那絕對是一種享受。豌豆是我們日常飲食養生之佳品，經常食用，不僅可以健脾開胃,還可以防癌抗癌。涼粉可以用豌豆澱粉或綠豆粉製作。這種夏季美味看起來複雜，其實操作起來並不是不難，今天俺就和大家一起來製作一款看起來潔白透明，吃起來美味營養的酸辣黃瓜拌涼粉。

時間:1-2小時

食材

豌豆澱粉 200g

水 6杯

辣椒油適量

鹽適量

黃瓜 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好豌豆澱粉（或者綠豆澱粉）。視自己家的人口決定做多少，一般兩人吃100克就可以，四個人就200克。
步驟 2/13

最好用一個杯子量粉，這樣水的用量更容易控制。一杯粉200克。
步驟 3/13

加一杯涼水。
步驟 4/13

另取五杯水放入鍋中。粉與水的總比例是1：6。
步驟 5/13

將一杯粉與一杯水拌均，要無干粉或者結塊。
步驟 6/13

另外五杯水煮開，將拌好粉的水慢慢加入鍋中，一邊加一邊快速攪拌。直到全部加完，繼續加熱，到鍋中透明糊中向上冒出大的氣泡。離火。
步驟 7/13

取一個成型的容器，裡面可以塗油，也可以鋪保鮮膜。
步驟 8/13

將粉糊倒入準備好的容器中。放涼。最好不要入冰箱，那樣涼粉會變脆容易碎。
步驟 9/13

吃之前，按自己的喜好，切些黃瓜絲，蒜末，和香菜。
步驟 10/13

將涼好的涼粉倒扣出來。
步驟 11/13

可以切條或切塊。我這個是用削皮刀刮成薄片。
步驟 12/13

看這樣是不是很薄很漂亮。
步驟 13/13

將切好的涼粉放入盤子，上面加上黃瓜絲、蒜蓉、香菜，再按自己喜歡的品味，拌上辣椒油、鹽、醋和味精等，就可以吃了。

小貼士

這一盤是一半的量，200克粉做出來的涼粉等於這樣的兩盤。

釋出於 2023-02-19